Chatpata Amla Candy : How to Make Amla Candy

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1) Contains Protein - Help in regeneration of tissue.

2) Contains calcium - Strengthens the teeth & bones.

3) Contains Phosphorus - Give nutrition to brain & helps in good eye sight.

4) Contains Iron - Helps to increase blood circulation.

5) Contains Vitamin 'c' - Good for gums & increase immunity.

Amla, Sugar, Sendha namak, Kala namak, Hingh asli, Piplee, Dhaniya, Sonth, Kali mirch, Nimbu sat, Akarkara, Mulethi, Tejpatta, Badi elaichi, Laung, Jaiphal, Javitri.

How to Make Amla Candy
Method -I

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Chatpati Candy

• आंवला - 500 ग्राम (12-14 आंवले)
• नमक - 1 छोटी चम्मच
• काला नमक - 2 छोटी चम्मच
• काली मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
• हल्दी - आधा छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
• हींग - 2-3 पिंच (यदि आप चाहें)

विधि - How to make Amla Chatpati Candy
आंवले बाजार से लाकर अच्छी तरह धो लीजिये, पानी सुखा लीजिये या कपड़े से पोंछ लीजिये.

आंवले को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये, बीज हटा दीजिये.

किसी कन्टेनर में आंवले के टुकड़े डालिये, नमक, काला नमक, काली मिर्च,  हल्दी और हींग डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये. 2-3 दिन तक आंवले नमक में लगे हुये कन्टेनर में रख दीजिये.

रोजाना दिन में एक बार आंवले को सूखे चमचे से चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये, आंवले से थोड़ा पानी निकल कर अलग हो गया होता है.

किसी प्लास्टिक ट्रे में या पोलीथिन शीट पर आंवले के टुकड़े कन्टेनर से निकाल कर, धूप में सुखाने के लिये रख दीजिये.

आंवले से निकले पानी को सब्जी या सूप में डालकर काम में ले लीजिये.

अच्छी धूप है तो आंवले के टुकड़े 2 दिन में ही सूख जाते हैं, धूप कम होने पर इन्हैं सुखने में 3-4 दिन भी लग सकते हैं.

सूख कर आंवला केन्डी  (Amla Chatpati Candy) तैयार है, नमकीन आंवला कैन्डी (Amla Chatpati Candy) किसी एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये और साल भर तक रोजाना खाइये.

Amla Candy Recipe